Vermicelles de riz froids à la sauce coco, cacahuète et piment d’Espelette
Un plat fin et parfumé, facile à réaliser. Cette recette peut être servie tiède, mais c’est en version froide qu’elle déploie toute sa fraîcheur et son équilibre. Une assiette douce, élégante, et pleine de caractère.
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(pour 2 à 3 personnes)
100 g de vermicelles de riz Blue Elephant
10 cl de crème de coco Blue Elephant
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète crunchy fleur de sel Papahuète
1 cuillère à café de poudre de saté Rœllinger
1 cuillère à café de Yakumi Voyageur Rœllinger
1/3 de cuillère à café de piment d’Espelette Segida
1 cuillère à soupe d’eau tiède
1 cuillère à soupe de sauce soja (optionnel)
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Préparer les vermicelles. Faites bouillir de l’eau, puis versez-la sur les vermicelles dans un grand bol. Laissez-les reposer selon les indications (3 à 5 minutes). Égouttez-les soigneusement, puis rincez-les à l’eau froide. Réservez.
Réaliser la sauce. Dans un bol, mélangez la crème de coco, le beurre de cacahuète, le saté, le yakumi et le piment d’Espelette. Détendez la sauce avec un peu d’eau tiède jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajustez l’assaisonnement avec une touche de sauce soja si nécessaire.
Assembler le plat. Versez la sauce sur les vermicelles bien refroidis. Mélangez délicatement. Servez dans de jolis bols ou assiettes creuses.
Pour aller plus loin : Quelques herbes fraîches (coriandre, basilic thaï) ou des lamelles de légumes croquants apporteront une touche colorée et aromatique. On peut aussi y ajouter des crevettes, du tofu grillé ou du poulet émincé pour une version plus complète.
Cette recette prend tout son sens grâce à des ingrédients de caractère, que nous avons soigneusement sélectionnés chez Épicerie Madame. Leur finesse, leur intensité aromatique et leur authenticité transforment ce plat simple en une attention précieuse, idéale pour la plus douce des occasions.