Halloumi grillé au miel, patates douces rôties aux épices et tahini à l'harissa

Un plat chaud et généreux, à la fois gourmand, épicé et réconfortant.

Un gratin solaire et généreux, où le fondant de l’halloumi rencontre la douceur de la patate douce rôtie, relevée par des épices chaudes et parfumées. Une recette simple, réconfortante et pleine de caractère.

• Ingrédients

  Pour le gratin

  • Halloumi de chez Kalios

  • 1 grosse patate douce

  • 1 boîte de pois chiches cuits

  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé Finca La Barca

  • 1 cuillère à soupe de cumin Roellinger

  • Persil frais

  • Huile d’olive Kalios

  • Fleur de sel Les Terres Blanches

  Pour la tahina harissa

  • 4 cuillères à soupe de tahini

  • 1 cuillère à soupe de poudre d’harissa Roellinger

  • Le jus d’1 citron jaune

  • 1 gousse d’ail écrasée

  • 1 cuillère à soupe de miel Hédène

• Préparation

  Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C.

  2. Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes. Disposez-les sur une plaque avec les pois chiches égouttés. Ajoutez le paprika fumé, le cumin, un filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel. Mélangez bien.

  3. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que l’ensemble soit tendre et légèrement doré.

  4. Pendant ce temps, préparez la tahina harissa : dans un bol, mélangez le tahini, la poudre d’harissa, le jus de citron, l’ail écrasé et le miel. Ajustez la texture avec un peu d’eau si nécessaire, jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.

  5. Coupez l’halloumi en tranches épaisses et faites-le griller à la poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

  6. Disposez les légumes rôtis dans un plat à gratin, ajoutez l’halloumi, puis enfournez à nouveau 10 minutes.

  7. Servez bien chaud, nappé de tahina harissa et parsemé de persil frais.

  Un plat généreux, gourmand et parfaitement réconfortant, à partager sans hésiter.